米麹作ってみた。

今年の味噌はやっぱり自家製米麹で作ってみたい！

という事で、ちょっとやってみることにしました。

米をせいろで蒸して、

買った種麹を振りかけて混ぜます。

４８時間４０度位を保って何回か混ぜて出来上がり！！！

と書くと簡単ですが、温度管理が大変らしいのです。

電気毛布にくるんで保温鍋に入れてみました。

丸二日かかります。

お散歩に行くと、梅がキレイに咲いていました。

もうすぐ春ですね。　早く冬が終わって欲しいです～！！！

という事で４８時間経ちました。

おーちゃんと出来ています！　麹の良い香りがします。

温度管理、難しいかと思いましたが

ちょいちょい見て、下がりすぎてたらあげて、上がりすぎてたら下げて、、、

ってちょっと温度が外れても大丈夫でした。

これで甘酒を作ったらちゃんと甘くなったので、合格！！！！！

今度味噌用にいっぱい作って、

自家製米の自家製麹で自家製味噌を作りたいと思います。

今週はコロナが又増えてますが、久しぶりに都内へ。（東京駅はカッコイイな～！）

クラシックコンサートに行ってきました。

光の演出があるというので、楽しみに行きましたが

東京フィルハーモニーの演奏は良かったのですが

いまいち光の演出のクオリティが、、、、、

最後、威風堂々でミラーボールが！！！！ｗｗ

会場も音がイマイチ。　音の良い所で聞きたくなりました。

先週のジャズピアノからちょっと消化不良ぎみかな～。。

今週の毛モノ達。

相変わらずです！ｗｗ