人気ブログランキング | 話題のタグを見る

米麹作ってみた。

米麹作ってみた。_c0331145_17270319.jpg
今年の味噌はやっぱり自家製米麹で作ってみたい!

という事で、ちょっとやってみることにしました。

米をせいろで蒸して、
米麹作ってみた。_c0331145_17270640.jpg
買った種麹を振りかけて混ぜます。

48時間40度位を保って何回か混ぜて出来上がり!!!

と書くと簡単ですが、温度管理が大変らしいのです。
米麹作ってみた。_c0331145_17270849.jpg
電気毛布にくるんで保温鍋に入れてみました。
米麹作ってみた。_c0331145_17271132.jpg
丸二日かかります。

お散歩に行くと、梅がキレイに咲いていました。

もうすぐ春ですね。 早く冬が終わって欲しいです~!!!
米麹作ってみた。_c0331145_17271513.jpg
という事で48時間経ちました。

おーちゃんと出来ています! 麹の良い香りがします。

温度管理、難しいかと思いましたが

ちょいちょい見て、下がりすぎてたらあげて、上がりすぎてたら下げて、、、

ってちょっと温度が外れても大丈夫でした。
米麹作ってみた。_c0331145_17271860.jpg
これで甘酒を作ったらちゃんと甘くなったので、合格!!!!!

今度味噌用にいっぱい作って、

自家製米の自家製麹で自家製味噌を作りたいと思います。
米麹作ってみた。_c0331145_17263835.jpg
今週はコロナが又増えてますが、久しぶりに都内へ。(東京駅はカッコイイな~!)
米麹作ってみた。_c0331145_17265746.jpg
クラシックコンサートに行ってきました。

光の演出があるというので、楽しみに行きましたが

東京フィルハーモニーの演奏は良かったのですが

いまいち光の演出のクオリティが、、、、、
米麹作ってみた。_c0331145_17270016.jpg
最後、威風堂々でミラーボールが!!!!ww

会場も音がイマイチ。 音の良い所で聞きたくなりました。

先週のジャズピアノからちょっと消化不良ぎみかな~。。
米麹作ってみた。_c0331145_17272644.jpg
今週の毛モノ達。

相変わらずです!ww


by komabeee | 2022-01-30 18:01 | 作ってみた | Comments(0)

 

<< 自家製米麹で味噌作り JAZZ PIANO LIVE! >>